章鱼家常做法(章鱼的家常做法)

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本文目录

1. 八爪鱼简单做法
2. 章鱼如何做
3. 八爪鱼八种做法

八爪鱼简单做法

【材料】
：八爪鱼500克 ，章鱼做法章鱼青椒1个，家常雪菜150克，章鱼做法章鱼生抽1勺，家常料酒1勺，章鱼做法章鱼小米椒2个，家常油适量
，章鱼做法章鱼老姜1小块，家常大蒜1瓣

【做法】
：1、章鱼做法章鱼准备好材料，家常八爪鱼500克，章鱼做法章鱼青椒1个，雪菜150克。

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2、青椒清洗干净去籽后切成丝 ，雪菜也清洗干净。

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3、小米椒切圈 ，老姜切丝
，大蒜切成末。

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4、八爪鱼去掉内脏和黑膜清洗干净后切小 。

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5、锅中倒入适量油，放入青椒丝煸炒至青椒变软后盛出。

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6、锅中再倒入适量油，放入老姜 ，大蒜煸出香味后把清洗干净的八爪鱼一起放入锅中。

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7、翻炒均匀后加入雪菜一起炒匀，加入1勺料酒 ，1勺生抽调味 。

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 、然后把炒好的青椒和小米椒一起放入，加入少许水 ，煮开后就可以熄火了
。

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、这样炒出来的八爪鱼鲜嫩入味，下酒又下饭，特别好吃 。

章鱼如何做

菜谱：白切章鱼的做法:

【菜名】白切章鱼【菜系】闽菜菜谱【主料】其它水产【做法】煮【味型】咸鲜【成菜】凉菜【来源】烹饪大师作品精粹

用料

主料 ：活章鱼750克

配料：香菜、酸萝卜

调料：芥末、辣椒酱、蒜蓉、美极酱油、精盐

制作步骤

1、章鱼用精盐搓至鱼头发硬为止 ，洗净待用 
。

2、锅中置入清水
 ，加适量精盐烧沸后放入章鱼，改用小火煮至熟透。

3 、章鱼捞出 ，浸泡在冰块水巾，冷却后沥干水分，根据刀工配切装盘，食时配上芥末、蒜蓉 、辣椒酱
、美极酱油、香菜、酸萝卜即可 。

制作关键

煮章鱼一定要用盐水。

章鱼煮熟后要放入冰块中冷却。

卤章鱼的做法:

材料
：

A
：香料

八角5粒（瓣）

陈皮5克

小茴香15克

丁香4-5颗

豆蔻2颗

肉桂5克

香叶3片

草果1个

三奈5克

甘草2片

花椒10克

干辣椒5个

B：配料

葱2段

蒜米5瓣

姜3片

C：调料

酱油100ml

酱油膏100ml

冰糖1汤匙

料酒1汤匙

香油1茶匙

鸡粉1汤匙

清水1000ml

将香料装小袋子，扎好，放到调料中浸泡20-30分钟，再将全部材料放到锅里煮20分钟左右。即成卤水汁。

姜汁炒章鱼的做法:

此菜有益气 、补血和开胃的功效
。可治疗妇女产后血虚 、贫血等症 。

原料 ：

鲜章鱼250克，生姜汁20克，花生油50克 ，盐 、味精各适量。

制作：

1 、章鱼宰洗收拾干净 ，切块。

2、锅置火上，下花生油 ，油烧热后倒入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁，再炒片刻即可起锅。

特点：

肉鲜嫩，有姜汁味
。

八爪鱼八种做法

主料：章鱼1000克。辅料 ：猪里脊肉500克 。调料：姜10克,酱油15克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克。

做法：章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏 、膜，每条留2片鱼身；猪里脊肉切5片薄片；章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身
、猪里脊肉、酱油
、白糖 、料酒
、上汤300毫升 ，改中火烧至汁浓 ，加味精调味；再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2厘米见方的块，装盘即成。

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